Az ír whiskey (eredetvédett nevei angolul Irish Whiskey és Irish Whisky, írül Uisce Beatha Eireannach) a törvény szerint Írországban vagy Észak-Írországban készült, jellemzői a háromszoros lepárlás, a minimum 3 éves tölgyfahordós érlelés, és az árpát legtöbbször zárt kemencében szárítják. Az eredmény, a skót whiskynél lágyabb, sokak szerint egy finomabb párlat. A nagy nevek mellett, mint Jameson, Tullamore Dew, Bushmills, Paddy, a kevésbé ismertek Connemara, Clontarf, Kilbeggan is megtalálható a kínálatunkban.